INGENIERÍA EN
INNOVACIÓN AGROINDUSTRIAL

Diseñar, planificar, implementar y gestionar procesos de transformación de materias primas en productos finales de valor agregado a través de soluciones tecnológicas, innovadoras, responsables y éticas en el uso de recursos naturales, aplicando conocimientos técnicos, científicos y empresariales para lograr eficiencia, calidad y sostenibilidad en la producción agroindustrial que contribuyan al desarrollo sostenible del sector y la economía del país.

El egresado de carrera de Ingeniería en Innovación Agroindustrial es un profesional multidisciplinario preparado para trabajar en la interfaz entre la agricultura y la industria, aplicando conocimientos técnicos, científicos, innovadores y empresariales para transformar materias primas en productos de mayor valor agregado, con calidad e inocuidad de acuerdo a los requerimientos del mercado, contribuyendo al desarrollo económico y sostenible de la industria agroalimentaria.

Conocimientos (Saber)

• Aplicar las ciencias básicas y naturales que proporcionan las bases científicas para comprender los procesos agroindustriales, desde los
  aspectos físicos y químicos hasta los biológicos.
• Conocer las leyes regulatorias en El Salvador y Centroamérica para el desarrollo de productos agroindustriales.
• Comprender los conceptos técnicos y científicos en la resolución de desafíos agroindustriales
• Identificar los microorganismos relevantes para la agroindustria y utilizarlos en procesos de fermentación y producción.
• Conocer el proceso de emprendimiento en las áreas agroindustriales de acuerdo a necesidades y requerimientos del mercado.
• Conocer sobre los diferentes recursos naturales, su funcionamiento y su producción, lo cual es esencial para entender los insumos agrícolas y alimentarios.
• Identificar los equipos, herramientas e insumos necesarios para la transformación de la materia prima.
• Comprender sobre gestión empresarial enfocada en Contabilidad de costos, Administración de Empresas Agroindustriales, Emprendimiento y Negocios y Administración del Recurso Humano.
• Formular y evaluar proyectos agroindustriales con todos los elementos que lo componen.
• Comprender sobre la transformación de materias primas en productos finales, tanto alimentarios como no alimentarios.

Habilidades y destrezas (Saber hacer)

• Aplica la tecnología Alimentaria para el Procesamiento de materias primas vegetales como: frutas, hortalizas, cereales, café, cacao, caña, entre otros.
• Utiliza técnicas de Conservación Alimentaria para alargar el tiempo de vida útil de los productos.
• Analiza la tecnología Alimentaria para el Procesamiento de materias primas animal como: Aves, Lácteos y Derivados, Industrialización de los Procesos Cárnicos
• Aplica habilidades técnicas en el manejo de herramientas digitales y en la optimización de procesos.
• Realiza investigaciones de mercado, experimentos y desarrollo de nuevos productos y procesos.
• Controla el aseguramiento la calidad, seguridad e higiene en la producción agroindustrial.
• Gestiona y controla la Calidad Agroalimentaria en toda la cadena productiva.
• Realiza logística y Gestión de Inventario para la adecuada comercialización nacional e Internacional
• Desarrolla habilidades de comunicación, comprensión de la sociedad y estrategias de marketing para productos agroindustriales.
• Aplica habilidades empresariales y de gestión necesarias para administrar y dirigir empresas agroindustriales.
• Aplica criterios éticos en el control y desarrollo de productos.
• Compromiso con la calidad.

Actitudes (Saber ser)

• Fomenta la conciencia sobre la responsabilidad social y ambiental en la toma de decisiones.
• Fomenta una actitud proactiva hacia la innovación y la búsqueda de oportunidades de negocio.
• Promueve la colaboración y el trabajo en equipo, habilidades cruciales en entornos laborales.
• Actúa con ética, responsabilidad profesional y compromiso social, considerando el impacto económico, social y ambiental de su actividad en el contexto local y global.
• Organiza su tiempo, gestiona sus propios proyectos.
• Actúa con autocrítica en los proyectos que desarrolla.
• Fomenta la capacidad de análisis y solución de problemas complejos de la sociedad.
• Adaptabilidad y Aprendizaje Continuo.
• Demuestra compromiso en el desarrollo del proceso de aprendizaje.
• Asesora a grupos organizados de comunidades, empresarios, personal colaborador de trabajo según las diferentes especialidades de los proyectos, productos y procesos.
• Promueve la innovación y sostenibilidad en el desarrollo de proyectos.

Valores

• Puntualidad.
• Responsabilidad.
• Cooperación.
• Honestidad.
• Discreción.
• Servicio.
• Disciplina.
• Integridad.

Los tipos de organización en el que podrían desempeñarse los graduados de carrera de Ingeniería en Innovación Agroindustrial son: Ministerio de Medio Ambiente, Ministerio de Agricultura y Ganadería, Ministerio de Economía, Sector de logística aduanera en exportación e importación de productos agroindustriales, Sector agropecuario, Sector agronómico, Sector acuícola, Sector apícola, Sector forestal, Sector de cooperativas agroindustriales, Industria de alimentos y bebidas, Organizaciones no gubernamentales para el desarrollo y fomento agroindustrial, Empresa privada de comercio y exportación de productos agroindustriales.

En cuanto a los cargos en los que se puede desempeñar, se mencionan los siguientes:

• Director y administrador de su propia empresa de consultorías en las diferentes ramas de la agroindustria.
• Administrador de su propia empresa realizando gestión, formulación y evaluación de proyectos agroindustriales.
• Ejecutor y/o formulador de proyectos agroindustriales, de procesamiento, comercialización y exportación.
• Gerente o supervisor de producción en empresas de procesamiento de productos alimenticios.
• Gestor de talento humano en empresas del área agroindustrial.
• Ejecutor de proyectos de desarrollo productivo agroindustrial con financiamiento de cooperación internacional.
• Gerente o supervisor del área de aseguramiento y control de la calidad en empresas del sector agroindustrial y otros sectores relacionados.
• Jefe en el área de innovación y desarrollo de nuevos productos en empresas agroindustriales.
• Consultor en el diseño y optimización de procesos de producción, transformación y mercadeo.
• Implementador y optimizador de prácticas y estándares reconocidos internacionalmente en el sector agroindustrial, guiando a las empresas hacia la conformidad con diversas certificaciones, como ISO (normas de calidad), FSCC (Sistema de Certificación de Seguridad Alimentaria), POES (Programas Operativos de Empresas Sostenibles), BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), entre otros.
• Supervisor de trazabilidad para empresas productoras de alimentos.
• Encargado del área de compras de insumos en empresas agroindustriales.
• Encargado del área de importaciones y exportaciones en empresas agroindustriales.
• Ejecutivos de ventas en empresas del sector agroindustrial y otros sectores relacionados.
• Especialista ocupando cargos en el ministerio de Medio Ambiente, Ministerio de Agricultura y Ganadería, Ministerio de Economía y en áreas afines a su formación como:
  
  • Especialista en Sostenibilidad Ambiental
  • Consultor en Certificaciones Ambientales
  • Asesor en Innovación Agroindustrial
  • Especialista en Calidad y Seguridad Alimentaria
  • Analista de Competitividad Agroindustrial
  • Coordinador de Alianzas Público-Privadas