Buenas prácticas para prevenir la contaminación de la leche por Aflatoxina M1.
Autor: Johanna Griselt Iraheta Guirola Categoría: Manuales técnicos ilustrados, Proyección Social Editorial: Universidad Doctor Andrés Bello Fecha: diciembre 8, 2022 ISBN: No aplica Pags.: 12 País: El Salvador Idioma: Castellano Tamaño: 9.5 MB More Details
Descripción:
Presentación
Este manual fue editado por la Coordinación de la Unidad de Proyección Social del Centro Regional Sonsonate de la Universidad Doctor Andrés Bello.
Este documento, es una guía de referencia básica dirigida a los productores de leche y aborda las buenas prácticas que se pueden implementar para evitar que la aflatoxina M1 llegue hasta la mesa de los consumidores por medio de la leche y sus derivados, con efectos potencialmente dañinos a su salud.