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La Universidad Dr. Andrés Bello y la Unidad de Investigación y Proyección Social publicaron el pasado 16 de Agosto el artículo científico más reciente desarrollado por el Laboratorio de Inocuidad Alimentaria UNAB. Este consiste en la detección de residuos de Formaldehído (conocido también como formulina o formalina) en productos lácteos podría explicarse por la adición directa de este conservante para prolongar la vida útil de la materia prima o el producto final a temperatura ambiente. El formaldehído no está autorizado como conservante por las normas internacionales y su adición a los productos lácteos está prohibida debido a sus efectos potencialmente nocivos para los consumidores. Esta investigación determinó tanto los niveles de Formaldehído residuales en queso fresco de producción local como su variación según las estaciones del año y su asociación con la temperatura ambiente en cuatro localidades de alto consumo y producción láctea de El Salvador.

Tema:Residual formaldehyde contents in fresh white cheese in El Salvador: seasonal changes associated with temperature

Author: Oscar Peña-Rodas,Mario Pineda-Rivas,Martha Guzman-Rodriguez,Roxana Martinez-Lopez,Roberto Hernandez-Rauda

Publication: Toxicology Reports

Publisher: Elsevier

Date: 2022

Link: https://www.sciencedirect.com/…/pii/S2214750022001779…

Los cambios económicos, tecnológicos y sociales que vive El Salvador y el mundo, crean nuevos retos a las instituciones de educación superior IES; siendo uno de éstos la innovación curricular. En esa lógica, la Universidad Dr. Andrés Bello, ha considerado de suma importancia implementar un Sistema de Aseguramiento de la Calidad del Perfil de Egreso que proporcione insumos de tipo evaluativo para la orientación del diseño del currículo acordes a las demandas laborales del país.

La UNAB comprometida con la calidad en la educación a partir del año 2019 inició la valoración del cumplimiento del perfil de egreso de las carreras Licenciatura en Trabajo Social, Licenciatura en Enfermería, Licenciatura en Comunicaciones que entraron al proceso de actualización de Planes de Estudio en 2020-2021, proceso que se ha continuado paulatinamente con otras carreras que dentro de poco pasarán a actualizarse.

La Unidad de Egresados y la Secretaría General habilitan este espacio como mecanismo de divulgación del desarrollo de la iniciativa Sistema de Aseguramiento de Calidad del Perfil de Egreso.

ETAPAS DEL PROCESO
Fase I
Diseño y elaboración del Sistema de Aseguramiento de la calidad del perfil de egreso a cargo de la Secretaria General UNAB Mtra Sandra Ventura
La Universidad Dr. Andrés Bello comprometida con la formación de recursos humanos de calidad ha establecido procesos académicos que permiten la búsqueda constante de la mejora continua y así alcanzar el logro del Perfil de Egreso concibiéndolo como la promesa de formación y compromiso adquirido con la sociedad y la comunidad educativa. Para tal fin ha formulado un Sistema de Aseguramiento de la Calidad del Perfil de Egreso UNAB que busca garantizar un correcto diseño, evaluación del alcance y retroalimentación de los Perfiles de Egreso de las carreras impartidas por Universidad. Con la implementación de este sistema se busca asegurar una formación que responda a las demanda profesionales y laborales logrando su pertinencia. Las fases del Sistema de Aseguramiento del Perfil de Egreso UNAB son cuatro y abarca los siguientes aspectos: a) Diseño, levantamiento, validación del Perfil de Egreso y Malla Curricular. b) Evaluación del logro de Perfiles de Egreso c) Retroalimentación de Perfiles de Egreso d) Validación del Rediseño de Perfil de Egreso y Malla Curricular. La implementación de este sistema será por medio de un Plan de Trabajo que define los procesos para cada una de las fases antes mencionada, lo cual permitirá orientar un adecuado diseño, rediseño y ajuste curricular. Se contará con la participación de actores internos y externos que puedan valorar y validar la pertinencia del perfil de egreso. El equipo a cargo del proceso estará conformado por Rectoría, Vicerrectoría, Secretaría General, Decanatos, Dirección Regional, Coordinación de Carrera, Unidad Curricular y Unidad de Egreso.

La implementación del Sistema de Aseguramiento de la Calidad del Perfil de Egreso inició mediante el proceso de elaboración de un documento que contemplaría las fases y etapas del desarrollo de la por parte de la Secretaria General, Mtra. Sandra Concepción Ventura Escobar en cual se estableció las directrices a seguir, las unidades y personas encargadas del proceso, las fases, etc.

Elaboración del Plan de Trabajo y diseño de los instrumentos de recolección de datos
La Unidad de Egresados realizó un análisis de contenido que implicó la observación y revisión del perfil de egreso que estable cada Plan de Estudio de las carreras que pronto entrarían al proceso de actualización con el fin de identificar indicadores para el diseño de los instrumentos de recolección de datos con la población graduada y las personas empleadoras de ex alumnos y ex alumnas UNAB.

Socialización del Sistema de Aseguramiento de la Calidad del Perfil de Egreso de y validación de instrumentos de recolección de datos.

Esta etapa consistió en socializar el Sistema de Aseguramiento de la Calidad del Perfil de Egreso con autoridades y funcionarios de la institución como decanas, coordinadoras y coordinadores de carrera, administradores académicos, Unidad de Diseño curricular y directores de las sedes UNAB. En esta fase igualmente se validaron los instrumentos que serían utilizados para la recolección de los datos y para ello se realizaron talleres de trabajo, se llevaron a cabo en las instalaciones de la UNAB.

Implementación del Sistema de Aseguramiento de la Calidad del Perfil de Egreso

Una vez socializado el Sistema de Aseguramiento de la calidad del perfil de egreso y el Plan de Trabajo con las áreas involucradas se calendarizó la realización de talleres de trabajo con los graduados, egresados, empleadores, especialistas y representantes de gremios profesionales como actores clave en la evaluación del perfil de egreso, según la siguiente programación:

CARRERA	FECHA	LUGAR	RESPONSABLES
Lic en Trabajo Social, sede San Salvador	21/11/2019	Restaurante Los Cebollines	Jenny Ayala Olga Pineda Sandra Ventura Cristina de Perdomo
Lic en Trabajo Social, sede San Miguel	22/11/2019	Escuela de posgrado	Jenny Ayala Josué Hernández Sandra Ventura Cristina de Perdomo
Lic en Trabajo Social, sede Chalatenango	09/01/2020	Auditorio campus Chalatenango	Jenny Ayala Cristina de Perdomo Andrea Beltrán Iris Alas
Lic en Enfermería, sede Sonsonate	05/02/2020	Restaurante Doña Laura, Sonsonate	Jenny Ayala Sandra Ventura Cristina de Perdomo
Lic en Enfermería, sede Chalatenango	06/02/2020	Auditorio campus Chalatenango	Jenny Ayala Cristina de Perdomo Andrea Beltrán
Lic en Enfermería, sede San Salvador	13/02/2020	Restaurante Los Cebollines	Jenny Ayala Olga Pienda Sandra Ventura Cristina de Perdomo
Lic en Enfermería, sede San Miguel	11/03/2020	Escuela de Posgrado	Jenny Ayala Josué Hernández Romilda Sandoval
Lic en Comunicaciones	17/12/2020	Campus UNAB (modalidad virtual)	Jenny Ayala Olga Pineda Sandra Ventura Cristina de Perdomo Concepción Martínez de Girón
Maestría en Administración de los Servicios de Salud	19/12/2020	Campus UNAB (modalidad virtual)	Jenny Ayala Olga Pineda Sandra Ventura Cristina de Perdomo Andrea Beltrán Luisa Velis J. Alonso Sarmiento Yaneth Ulloa Eveliyn Hernández
Lic en Laboratorio Clínico	23/012021	Campus UNAB (modalidad virtual)	Jenny Ayala Olga Pineda Josué Hernández Irma Yolanda González
Lic en Radiología	30/01/2021	Campus UNAB (modalidad virtual)	Jenny Ayala Olga Pineda Josué Hernández Irma Yolanda González
Técnico en Diseño Gráfico	05/02/2021	Campus UNAB (modalidad virtual)	Jenny Ayala Olga Pineda Karenina Montes Andrea Beltrán
Lic en Contaduría Pública	20/02/2021	Campus UNAB (modalidad virtual)	Jenny Ayala Olga Pineda Karenina Montes Andrea Beltrán Josué Hernández Luisa Velis

Fase II

Realización de los talleres de trabajo con los actores clave del proceso de evaluación del perfil de egreso

Las decisiones metodológicas para llevar a cabo esta fase partieron con una revisión documental del plan de estudio de las carreras próximas a entrar en el proceso de actualización, y en específico del perfil de egreso y sus características con el fin de identificar indicadores para el diseño de los instrumentos de recolección de datos.

Las capacidades, habilidades y competencias enunciadas en el perfil de egreso de los planes de estudio fueron operacionalizadas para construir los ítems de los instrumentos de recolección de datos.

Procedió la etapa de realización de los talleres de trabajo convocando a los actores clave según la programación de las carreras a entrar al proceso de actualización de Planes de Estudio y fechas calendarización.

El primer taller de Trabajo de evaluación del perfil de egreso correspondió a la carrera Licenciatura en Trabajo Social el 21 de noviembre 2019. Restaurante Los Cebollines, San Salvador.

Se continuó con la evaluación del perfil de egreso de la carrera Licenciatura en Enfermería entre el período del 5 de febrero al 11 de marzo de 2020, en las cuatro sedes UNAB. Dichos talleres de trabajo fueron presenciales.

Prosiguió la evaluación del perfil de egreso de la carrera Licenciatura en Comunicaciones el 17 de diciembre de 2020. Éste tuvo que ser desarrollado en modalidad virtual dadas las condiciones de la pandemia de Covid-19 que desde el mes de marzo impactó a El Salvador y el mundo entero.

Se continuó con el mismo proceso el día 19 de diciembre con la evaluación del perfil de egreso de la carrera Maestría en Administración de los Servicios de Salud, y así sucesivamente, según calendarización establecida en el Plan de Trabajo.

Hasta el 20 de febrero de 2021 la Universidad a través de la Unidad de Egresados, Secretaría General y Unidad de Diseño curicular ha logrado realizar el proceso de evaluación del perfil de egreso a las carreras Licenciatura en Laboratorio Clínico, Licenciatura en Radiología, Técnico en Diseño Gráfico y Licenciatura en Contaduría Pública, cuyos planes de estudio se encuentran actualmente en proceso de actualización de Plan de estudio.

FASE III

Procesamiento de los datos

Luego de la realización de los talleres de trabajo con los actores clave, la Unidad de Egresados desarrolla el procesamiento de los datos y sistematiza los hallazgos en un documento escrito llamado Resultados y hallazgos de la evaluación del perfil de egreso el cual es socializado con las autoridades universitarias y entregado al respectivo decanato.

FASE IV

Validación de los resultados de la evaluación del perfil de egreso e incorpporación de los aportes de los actores clave al rediseño del perfil de egreso y la malla curricular por parte de los decanatos y Unidad de Diseño Curricular.