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Aflatoxinas y fumonisinas en masa de maíz nixtamalizado en El Salvador: Resultados del monitoreo 2023-2024
Resumen La base de la dieta de los salvadoreños es el maíz. Los granos de maíz son susceptibles a la contaminación por aflatoxinas y fumonisinas. Hay evidencia sobre cambios estacionales...
Área: Ciencias de la Salud, Libros de Investigación
Preventative and therapeutic potential of animal milk components against COVID-19: A comprehensive review.
Abstract The global pandemic of COVID-19 is considered one of the most catastrophic events on earth. During the pandemic, food ingredients may play crucial roles in preventing infectious diseases and...
Área: Artículos científicos con DOI, Ciencias de la Salud
Residual formaldehyde contents in fresh white cheese in El Salvador: seasonal changes associated with temperature.
Abstract Detection of formaldehyde (FA) in dairy products could be explained by the direct addition of this preservative to extend the shelf life of raw material or final product at...
Área: Artículos científicos con DOI, Ciencias de la Salud
Residual formaldehyde contents in fresh white cheese San Miguel, El Salvador: Seasonal changes associated with temperature.
A B S T R A C T: Detection of residual formaldehyde (FA) in dairy products could be explained by direct addition of this preservative to extend the shelf life...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Residual formaldehyde contents in fresh white cheese in Sonsonate, El Salvador: Seasonal changes associated with temperature.
A B S T R A C T: Detection of residual formaldehyde (FA) in dairy products could be explained by direct addition of this preservative to extend the shelf life...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Residual formaldehyde contents in fresh white cheese in Chalatenango, El Salvador: Seasonal changes associated with temperature.
A B S T R A C T: Detection of residual formaldehyde (FA) in dairy products could be explained by direct addition of this preservative to extend the shelf life...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Residual formaldehyde contents in fresh white cheese in San Salvador, El Salvador: Seasonal changes associated with temperature.
A B S T R A C T: Detection of residual formaldehyde (FA) in dairy products could be explained by direct addition of this preservative to extend the shelf life of...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Aflatoxin M1 in Nicaraguan and locally made hard white cheeses marketed in El Salvador
ABSTRACT Aflatoxin M1 is a carcinogenic and genotoxic metabolite of Aflatoxins present in food contaminated by fungi for lactating cattle, it is excreted through milk and when used to make...
Área: Artículos científicos con DOI, Ciencias de la Salud
Aflatoxin M1 in Nicaraguan and locally made hard white cheeses marketed in San Miguel El Salvador.
ABSTRACT: Aflatoxin M1 is a carcinogenic and genotoxic metabolite of Aflatoxins present in food contaminated by fungi for lactating cattle, it is excreted through milk and when used to make...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Aflatoxin M1 in Nicaraguan and locally made hard white cheeses marketed in Sonsonate, El Salvador.
ABSTRACT: Aflatoxin M1 is a carcinogenic and genotoxic metabolite of Aflatoxins present in food contaminated by fungi for lactating cattle, it is excreted through milk and when used to make...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Aflatoxin M1 in Nicaraguan and locally made hard white cheeses marketed in Chalatenango, El Salvador.
ABSTRACT: Aflatoxin M1 is a carcinogenic and genotoxic metabolite of Aflatoxins present in food contaminated by fungi for lactating cattle, it is excreted through milk and when used to make...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Aflatoxin M1 in Nicaraguan and locally made hard white cheeses marketed in San Salvador, El Salvador.
ABSTRACT: Aflatoxin M1 is a carcinogenic and genotoxic metabolite of Aflatoxins present in food contaminated by fungi for lactating cattle, it is excreted through milk and when used to make...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Aflatoxina M1 en queso duro blando, comercializado en área urbana de San Miguel, resultados del monitoreo 2018-2019.
Resumen: La Aflatoxina M1 es un metabolito cancerígeno y genotóxico de las Aflatoxinas producidas por hongos que contaminan los alimentos del ganado lactante, esta se excreta a través de la...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Aflatoxina M1 en queso duro blando comercializado en áreas urbanas de Sonsonate e Izalco, resultados del monitoreo 2018-2019.
Resumen: La Aflatoxina M1 es un metabolito cancerígeno y genotóxico de las Aflatoxinas producidas por hongos que contaminan los alimentos del ganado lactante, esta se excreta a través de la...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Aflatoxina M1 en queso duro blando comercializado en área urbana de Chalatenango, resultados del monitoreo 2018-2019.
Resumen: La Aflatoxina M1 es un metabolito cancerígeno y genotóxico de las Aflatoxinas producidas por hongos que contaminan los alimentos del ganado lactante, esta se excreta a través de la...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Aflatoxina M1 en queso duro blando comercializado en el área metropolitana de San Salvador, resultados del monitoreo 2018-2019.
Resumen: La Aflatoxina M1 es un metabolito cancerígeno y genotóxico de las Aflatoxinas producidas por hongos que contaminan los alimentos del ganado lactante, esta se excreta a través de la...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Aflatoxina M1 en queso duro blando comercializado en puestos minoristas de El Salvador. Monitoreo 2018–2019.
Resumen: La Aflatoxina M1 es un metabolito cancerígeno y genotóxico de las Aflatoxinas producidas por hongos que contaminan los alimentos del ganado lactante, esta se excreta a través de la...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Aflatoxina M1 en queso duro blando, comercializado en centros minoristas municipales de San Miguel, El Salvador
Resumen La Aflatoxina M1 (AFM1) es un posible agente carcinogénico excretado a través de la leche de un organismo afectado, con efectos inmunosupresores, daños teratógenos y mutagénicos tanto en humanos...
Área: Ciencias de la Salud, Libros de Investigación
Aflatoxina M1 en queso duro blando, comercializado en centros minoristas municipales de Sonsonate, El Salvador
Resumen La Aflatoxina M1 (AFM1) es un posible agente carcinogénico excretado a través de la leche de un organismo afectado, con efectos inmunosupresores, daños teratógenos y mutagénicos tanto en humanos...
Área: Ciencias de la Salud, Libros de Investigación
Aflatoxina M1 en queso duro blando, comercializado en centros minoristas municipales de Chalatenango, El Salvador
Resumen La Aflatoxina M1 (AFM1) es un posible agente carcinogénico excretado a través de la leche de un organismo afectado, con efectos inmunosupresores, daños teratógenos y mutagénicos tanto en humanos...
Área: Ciencias de la Salud, Libros de Investigación
Aflatoxina M1 en queso duro blando, comercializado en centros minoristas municipales de San Salvador, El Salvador
Resumen La Aflatoxina M1 (AFM1) es un posible agente carcinogénico excretado a través de la leche de un organismo afectado, con efectos inmunosupresores, daños teratógenos y mutagénicos tanto en humanos...
Área: Ciencias de la Salud, Libros de Investigación
Aflatoxina M1 en queso duro blando, comercializado en centros minoristas municipales en cuatro localidades de El Salvador
Resumen La Aflatoxina M1 (AFM1) es un posible agente carcinogénico excretado a través de la leche de un organismo afectado, con efectos inmunosupresores, daños teratógenos y mutagénicos tanto en humanos...
Área: Ciencias de la Salud, Libros de Investigación
Occurrence of Aflatoxin M1 in cow milk in El Salvador: Results from a two year survey
Aflatoxin M1 (AFM1) is a metabolite of Aflatoxin B1 (AFB1) and is excreted through cow´s milk. AFM1 contamination of milk is extended geographically and there might be seasons-related variations for...
Área: Artículos científicos con DOI, Ciencias de la Salud
Occurrence of Aflatoxin M1 in cow milk in La Libertad: Results from a two year survey.
ABSTRACT: Aflatoxin M1 (AFM1) is a metabolite of Aflatoxin B1 (AFB1) and is excreted through cow´s milk. AFM1 contamination of milk is extended geographically and there might be seasons-related variations...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Occurrence of Aflatoxin M1 in cow milk in Chalatenango: Results from a two year survey.
ABSTRACT: Aflatoxin M1 (AFM1) is a metabolite of Aflatoxin B1 (AFB1) and is excreted through cow´s milk. AFM1 contamination of milk is extended geographically and there might be seasons-related variations...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Occurrence of Aflatoxin M1 in cow milk in Sonsonate: Results from a two year survey.
ABSTRACT: Aflatoxin M1 (AFM1) is a metabolite of Aflatoxin B1 (AFB1) and is excreted through cow´s milk. AFM1 contamination of milk is extended geographically and there might be seasons-related variations...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Occurrence of Aflatoxin M1 in cow milk in Morazán: Results from a two year survey.
ABSTRACT: Aflatoxin M1 (AFM1) is a metabolite of Aflatoxin B1 (AFB1) and is excreted through cow´s milk. AFM1 contamination of milk is extended geographically and there might be seasons-related variations...
Área: Ciencias de la Salud, Investigación
Osteoporosis-related life habits and knowledge about osteoporosis among women in El Salvador: A cross-sectional study
Background: Osteoporosis is a systemic skeletal disorder, characterized by reduced bone mass, deterioration of bone structure, increased bone fragility, and increased fracture risk. It is more frequent to find among...
Área: Artículos científicos con DOI, Ciencias de la Salud